i nostri prodotti
La linea di produzione pasti ad uso domestico, per la piccola e grande distribuzione prevede PIATTI PRONTI
(primi – secondi – contorni) che siano un perfetto mix tra tradizione e innovazione, in quanto prodotti genuini “come fossero preparato in casa”, ed allo stesso tempo realizzati con l’innovativo metodo “Cook and Chill”, particolare processo che prevede, al termine della cottura, un rapido raffreddamento degli alimenti attraverso l’utilizzo di abbattitori. Ciò consente un rallentamento del processo di proliferazione di agenti in grado di alterare gli aspetti organolettici delle pietanze ottenendo prodotti alimentari più duraturi rispetto a quelli preparati con metodi di conservazione tradizionali.
Cook and Chill
I principali passaggi che vengono eseguiti in tale processo produttivo sono:
Cottura (cook)
il prodotto alimentare raggiunge per almeno 10 minuti una temperatura non inferiore a 75°C al cuore.
Confezionamento ATM
entro 30 minuti dal termine del processo di abbattimento contestualmente al confezionamento viene aggiunta una miscela di atmosfera modificata di azoto e anidride carbonica.
il nostro Menù
PIATTI PRONTI DI QUALITA’
Primi
- Gateau di patate
- Sartù di riso
- Pasta alla siciliana
- Lasagna al sugo
- Cannelloni
- Gnocchi alla sorrentina
- Risotto radicchio e noci
- Risotto ai funghi
- Risotto zucca e salsicce
Secondi
- Polpette di bovino e melanzane
- Polpette di bovino al marsala
- Polpette di bovino al sugo
- Pollo alla diavola
- Pollo alla cacciatora
Contorni
- Scarole con olive e capperi
- Friarielli napoletani
- Peperoni con olive e capperi
- Melanzane a funghetto
- Involtini di melanzane
- Parmigiana di melanzane
PIATTI PRONTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
Gallery
le Certificazioni
L’esperienza con clienti esigenti, da cui deriva la necessità di certificare i propri sistemi di gestione e di garantire la più sofisticata sicurezza alimentare, ha consentito alla nostra azienda di raggiungere standard qualitativi altissimi.
info e contatti
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